Bonjour Cheffe,
chère Zohra,
j'espère que mes paroles pourront exprimer à juste valeur ce que nous avons ressenti hier soir avec un couple d'amis en dégustant votre Couscous Royal au Bœuf, Salade d'Oranges, Assortiment de Pâtisseries et Thé à la Menthe.
Vous nous avez faits voyager, Zohra, sur une planète, certes d'origine marocaine, mais d'une subtilité rare, où vous avez réussi à réunir, en un Grand Plat, (pas par la taille - quoique - mais par sa perfection), la justesse des cuissons (chaque légume à la perfection, viandes moelleuses et goûteuses, bouillon/jus aux différentes notes...), la légèreté et la finesse de la semoule, la claque juste exquise apportée par votre sauce pimentée, adoucie par la compotée d'oignons/raisin et, en dernier et non des moindres, la beauté des plats. Toute une palette de couleurs pour les légumes et viandes, une semoule jaune subtilement parfumée... Outre votre savoir-faire, vos plats ont transpiré l'amour et l'envie de faire plaisir. Faut que je m'arrête là , sinon cela deviendra un livre... Sachez, Cheffe, que vous nous avez fait passer une soirée mémorable où tous les sens étaient à l'honneur (... car je ne vous ai pas encore parlé de la salade d'orange avec amandes crunchy... une tuerie...).
Merci beaucoup, du fond du cœur.
à très bientôt,
Martina SchĂĽtz-Lacotte