Bonjour Cheffe,
chère Zohra,
j'espère que mes paroles pourront exprimer à juste valeur ce que nous avons ressenti hier soir avec un couple d'amis en dégustant votre Couscous Royal au Bœuf, Salade d'Oranges, Assortiment de Pâtisseries et Thé à la Menthe.
Vous nous avez faits voyager, Zohra, sur une planète, certes d'origine marocaine, mais d'une subtilité rare, où vous avez réussi à réunir, en un Grand Plat, (pas par la taille - quoique - mais par sa perfection), la justesse des cuissons (chaque légume à la perfection, viandes moelleuses et goûteuses, bouillon/jus aux différentes notes...), la légèreté et la finesse de la semoule, la claque juste exquise apportée par votre sauce pimentée, adoucie par la compotée d'oignons/raisin et, en dernier et non des moindres, la beauté des plats. Toute une palette de couleurs pour les légumes et viandes, une semoule jaune subtilement parfumée... Outre votre savoir-faire, vos plats ont transpiré l'amour et l'envie de faire plaisir. Faut que je m'arrête là, sinon cela deviendra un livre... Sachez, Cheffe, que vous nous avez fait passer une soirée mémorable où tous les sens étaient à l'honneur (... car je ne vous ai pas encore parlé de la salade d'orange avec amandes crunchy... une tuerie...).
Merci beaucoup, du fond du cœur.
à très bientôt,
Martina Schütz-Lacotte